Kelinai top wine winery, Bordeaux bank Pomerol supernova – Sohu 水的诱惑

Kelinai top wine winery, Bordeaux bank Pomerol supernova – Sohu (Chateau Clinet) Kelinai winery is located in Bordeaux, France (Bordeaux) on the right bank of Pomerol (Pomerol) from the famous Tibetan Plateau, the areas in recent fifteen years, especially the winery, called a "super nova". In the past, the winery also worked with "wine king" Petrus (Petrus) belong to a family management, and share the wine concept and technology; and now, the winery to another peak in the new village under the leadership of. Today, Kelinai winery has several consecutive years ranked top Liv-ex Wine brands list, ranked seventy-first in 2015. In addition, the famous writer in Taiwan Wine professor Chen Xinmin’s "rare wine — the world’s top 100 Wine", Kelinai ranked No. twenty-eighth. This piece of land, 1 Kelinai winery history planting history can be traced back to the distant 1614, the history of planting is almost real winery can be traced back to 1770, when the Kelinai is just a piece of ordinary vineyards (Domaine de Clinet), the owner of a Chateau Petrus for charge of Antoine Arnaud (Antoine Arnaud?). Then, this piece of real estate to Antoine Hippolyte?? Constant (Antoine Hippolyte Constant) hands, changed hands several times in 1882 after a winery is divided into three, namely Kelinai Chapel Hill (Clos L Eglise-Clinet), Chapel Hill (Clos L’Eglise) and Kelinai. At the beginning of twentieth Century, the winery ownership to the wine merchant Audi family (Audy family) of the hand. Audi is trying to operate, so the winery in 1940s is an extraordinary achievement, but because the later successor is not interested in liquor brewing, so Wine gradually downhill. By 1979, the winery is down to the valley, most wine critic of the Kelinai Wine a contemptuous disregard. After all, life is not the most Kelinai, in Jean Michel? (Jean-Michel Arcaute) married a Couette Audi family successor and became the owner of the winery, he determined to revive the winery, and then hired the famous flying winemaker Michel Rowland? (Michel Rolland) to preside over the wine quality matters greatly Wine winery upgrade. Only 5 years, wine critics have noticed the Chateau Wine. In 1987, Kelinai Wine was named Bordeaux the best one of the two wine (another from Chateau Mouton). But in 1991, because of debt and had to be a Couette winery mortgaged to an insurance company, but he still oversees the production of Kelinai wine brewing. In 1998, Jean Lewis Boulter (Jean-Louis L?.

百大佳酿克里奈酒庄,波尔多右岸波美侯的超级新星-搜狐   克里奈酒庄(Chateau Clinet)坐落于法国波尔多(Bordeaux)右岸波美侯(Pomerol)产区著名的高原之巅,是该产区近十五年来表现尤为突出的酒庄,堪称一颗“超级新星”。在过去,该酒庄还曾与“酒王之王”柏图斯(Petrus)同属一个家族管理,并共享酿酒理念和技术;而现在,酒庄在新庄主的带领下走向了另一个巅峰。如今,克里奈酒庄已连续数年位列 Liv-ex 百强葡萄酒品牌之列,2015 年位列第 71 名。此外,在台湾著名葡萄酒作家陈新民教授的《稀世珍酿――世界百大葡萄酒》中,克里奈位列第 28 号酒。   1、克里奈酒庄历史      这片土地的种植历史可追溯至遥远的 1614 年,而酒庄真正的种植历史也几乎可以追溯至 1770 年左右,当时的克里奈还只是一片普通的葡萄园(Domaine de Clinet),其所有者为掌管着柏图斯酒庄的安托万?阿尔诺(Antoine Arnaud)。随后,这片地产到了安托万?伊波利特?康斯坦特(Antoine Hippolyte Constant)手中,几次易主后在 1882 年酒庄一分为三,分别是克里奈教堂丘(Clos L’Eglise-Clinet)、教堂丘(Clos L’Eglise)以及克里奈。20 世纪初,酒庄所有权到了酒商奥迪家族(Audy family)之手。奥迪倒也努力经营,所以酒庄在 20 世纪 40 年代也成就非凡,不过由于后来的接班人兴趣在于卖酒不在于酿酒,因此葡萄酒逐渐走向了下坡路。到了 1979 年,酒庄更是跌落至了谷地,大多数酒评家都对克里奈的葡萄酒不屑一顾。   终究克里奈命不该绝,在让-米歇尔?阿库特(Jean-Michel Arcaute)迎娶了奥迪家族的接班人并成为了酒庄所有者之一后,他立志要复兴酒庄,并随即聘请了著名的飞行酿酒师米歇尔?罗兰(Michel Rolland)来主持酿酒事宜,酒庄葡萄酒品质得到了大幅提升。仅仅 5 年时间,酒评家纷纷注意到了该酒庄的葡萄酒。1987 年,克里奈葡萄酒更是被评为波尔多当年最好的两款酒之一(另一款来自木桐酒庄)。不过到了 1991 年,阿库特因偿债而不得不将酒庄抵押给一家保险公司,但他依然监管着克里奈酒庄的生产酿造。   1998 年,让-路易斯?拉博尔特(Jean-Louis Laborde)买下了克里奈酒庄,并极尽全力对酒庄进行改革创新。由于他不幸早逝,酒庄便由他那年仅 23 岁的儿子罗南?拉博尔特(Ronan Laborde)接手。现在,克里奈更习惯由自己的酿酒团队来作出决策,因此他们不再聘请罗兰作为酒庄的全职顾问了,而是适当地对酒庄进行指导。   2、新庄主新官上任的 “三把火” 都发在哪了?      (1)改变葡萄种植比例并提高产量   早在 100 年前,克里奈酒庄还有一半土地种植着赤霞珠(Cabernet Sauvignon),梅洛(Merlot)仅占 25%,剩下的则主要为品丽珠(Cabernet Franc)和马尔贝克(Malbec)等。不过现在,酒庄葡萄园绝大部分为梅洛。这次大变革除了和波美侯的风土气候及土壤类型相关,更大的原因还在于新庄主罗南?拉博尔的上任。   罗南上任后的第一件事就是咨询波尔多葡萄种植咨询服务机构,随后就对酒庄葡萄园进行了一次土壤检测,并将原先 11.8 公顷的葡萄园减至 10.8 公顷,20% 的葡萄园被重新种上了新品种。另外,酒庄还规划了一份葡萄园的补种时间表,预计将于 2020 年完成这项浩大的工程。现在酒庄葡萄园中主要种有 90% 的梅洛,以及 9% 的赤霞珠和 1% 的品丽珠等,平均树龄达 50 年左右。   与此同时,他将葡萄产量从原先的 2,500 公升 公顷提升至 4,000 公升 公顷。这种做法简直和绝大多数酒庄的理念背道而驰,他解释道:在合理的种植条件和理想的土壤环境下,实在没必要减产。   (2)采用马力耕作方式      在这个处处崇尚机械化生产的时代,克里奈酒庄却如此特立独行。在仅有的 10.8 公顷葡萄园中,有接近 80%(8.5 公顷)的葡萄园靠 3 匹马来进行马力翻耕,这个比例比波美侯其它任何酒庄都要多。这无疑增加了葡萄酒的生产成本,不过事实证明,这种传统的耕作方式对葡萄园而言利益远远超过弊端。   (3)独特的发酵和陈酿   罗南上任后,酒庄原先采用的大型橡木桶被双壁式不锈钢发酵罐取代。因为他们相信,在隔热问题上,这种不锈钢罐远胜于木制桶,且不会有任何卫生隐患。目前,酒庄共有 17 个小型不锈钢罐用来发酵 3,000-6,600 公升的酒液,这使得每滴葡萄酒都能充分完成发酵过程。   此外,葡萄酒陈酿采用的新法国橡木桶比例也被他从原来的 100% 减至了 50%-80%。此外,酒庄还拥有 300 多年历史的老式奥地利橡木桶,同时还混合使用 228L 和 500L 的的波尔多橡木桶,以保证橡木味带来的影响足够均衡。   3、正牌葡萄酒      克里奈酒庄正牌葡萄酒通常由 90% 的梅洛混合 9% 的赤霞珠和 1% 的品丽珠酿制,并采用 50%-80% 的新橡木桶陈酿而成,年产量一般不超过 5,000 箱。正牌酒的风格属于传统的波美侯佳酿,饱满且浓郁。   最经典的年份当属 1989 年,这一年也是国际权威酒评家罗伯特?帕克(Robert Parker)首次给克里奈满分好评,一时间全世界的目光齐刷刷聚焦到这个毫不起眼的小酒庄。而在新庄主上任后,酒庄葡萄酒一年比一年有进步。2009 年里,克里奈酒庄再次收获了帕克的满分。在此之后的年份,葡萄酒在细腻度和清新度上都有很大进步,未来潜力非常可观。   4、副牌葡萄酒      让-米歇尔?阿库特在成功塑造了克里奈的声誉后,也趁势推出了副牌酒。其原名为卡萨园(Domaine du Casse),后正式更名为克里奈之花(Fleur de Clinet),其酿酒葡萄一般为 95% 的梅洛和 5% 的品丽珠,并在二次填充的橡木桶中陈酿 12 个月。值得一提的是,副牌酒中一般含有 10%-30% 的正牌酒原液,其它酿酒葡萄则来自与之相邻的其它 7 家合作酒庄。副牌酒的品质虽没有正牌酒的一流水准,但在国际知名葡萄酒搜索网站 Wine-Searcher 上,该款酒的年份平均评分也高达 90 分。90 分是什么概念呢?连拉菲(Chateau Lafite Rothschild)这个国际知名大品牌的副牌酒平均分也只有 90 分。   5、其它葡萄酒      自罗南掌管酒庄以来,他作出的最大改革就是扩充克里奈旗下 AOC 酒款数量。除了生产正副牌红葡萄酒外,克里奈还生产以罗南之名命名的酒商酒,分别是克里奈罗南红(Ronan by Clinet)和克里奈罗南白(Ronan by Clinet Blanc)。其中,克里奈罗南红一般由 100% 的梅洛酿造,白葡萄酒则由长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Semillon)和密斯卡岱(Muscadelle)混酿。这些酿酒葡萄大多来自两海之间(Entre-deux-Mers)、卡斯蒂永丘(Cotes de Bordeaux Castillon)和佛郎克(Francs)等地区的 8 大葡萄种植商,在酿制过程中他们一般采用棍杖(而不是橡木桶)来给葡萄酒增加橡木风味。   6、哪些年份的克里奈葡萄酒适合现在入手?   通常,10 年前(如 2007 年)的克里奈葡萄酒既可开瓶饮用,也可继续陈年;而 20 世纪末期的葡萄酒则正值巅峰适饮期。罗南表示:2008、2005(需要醒酒)、2001 和 1996 年等年份的葡萄酒均可现在开瓶饮用。一位来自伦敦膜拜酒协会的人表示:2013 年的克里奈品质优秀,可能很快便会饮用完毕;2011 年是我强烈建议购买的年份之一,因为这是一个检验罗南和他的酿酒团队的最好的年份。而且帕克也充分看好这个年份,并将评分从原先的 93-94 分更正为 95 分。   7、克里奈酒庄葡萄酒价格表现如何?   1989 年是克里奈酒庄的第一个帕克满分年份,直至今日也是该酒庄价格最贵的一个年份,目前在 Wine-Searcher 上的平均国外税前零售价为 485 英镑 瓶。   在 2009 年还没有获得帕克满分前,一些消费者还曾购买到了 600 英镑 箱(100 英镑 瓶)的该年份葡萄酒。随后,该年份便涨至了 1,100 英镑 箱(约 183 英镑 瓶);在 Wine-Searcher 上,该款酒的平均国外税前零售价更是达到了229 英镑 瓶。不过相比 1989 年,该年份葡萄酒的价格或许还有上升空间。   继伟大年份 2009 年后,克里奈酒庄的 2010 年份葡萄酒也非常优秀,帕克给出了 96 分的好评,一些酒评家甚至给出了比 2009 年更高的分数,并认为该款酒必定大放异彩。从葡萄酒价格来看,2010 年份在知名葡萄酒比价网站 Wine-Searcher 上的平均国外税前零售价格仅有 108 英镑,不足 2009 年的一半。可以说,2010 年克里奈葡萄酒的性价比更高。   之后的 2011 年更是一个值得购买更值得投资的好年份:因为从帕克评分来看,2011 年仅比 2010 年少一分,但该年份在 Wine-Searcher 上的平均国外税前零售价格仅有 58 英镑,与 2010 年相比,性价比也非常高。   8、克里奈酒庄成功的管理与营销策略   得益于米歇尔?罗兰的倾力指导以及罗伯特?帕克的屡屡青睐,克里奈酒庄葡萄酒的价值也早已不可同日而语。在新庄主罗南接手后,酒庄更是凭借葡萄酒的优异品质,将年营业额从原先的 205 万美元增至了 955 万美元。近年来,为了扩大消费者的购买渠道,与酒庄合作的酒商从 2003 年的 15 家逐渐增至 60 家。得益于这一改进,2005 年份所有期酒更是很快便销售一空。   此外,就像金钟(Chateau Angelus)曾借 007 的曝光而大获成功一样,在同样   由丹尼尔?克雷格(Daniel Craig)主演的 2011 年《龙纹身的女孩》(The Girl with the Dragon Tattoo)中,一瓶来自 2005 年的克里奈也在电影中出现。克里奈酒庄充分利用这次机会,成功打开了国际市场,获得了国际声誉。(文 Wine-Searcher)   【译者简介】酒妹,红酒百科全书资深编辑,高级品酒师,超级无敌美女歌手,以“吃是为了肉体,喝是为了灵魂”为人生理想,不聊国事,只谈吃喝顺聊风月。同道中人,请加个人微信:siswine。   红酒百科全书,中国领先的葡萄酒新媒体,微信公众号:wikiwine。相关的主题文章: